Descripción
La linea Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención, sin diferencias en la vinificación a lo largo de la linea.
Gracias a las condiciones climáticas, de un año típico en Mendoza, se lograron vinos de excelente calidad. 2018 se presentó con una cosecha extraordinaria, con poca lluvia y sin demasiadas complicaciones, dado que fue una estación seca.
“El Cabernet Franc tiene una gran adaptación a Mendoza, especialmente a suelos con piedra y carbonato de calcio.” – Sebastián Zuccardi.
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Cabernet Franc
ENÓLOGO
Sebastián Zuccardi
ORIGEN
San Pablo, Valle de Uco – Mendoza.
ALTITUD:
1400 msnm
PERFIL DE SUELO
Aluvial, franco – arenoso, con capas de grava cubiertas de carbonato de calcio a profundidad variable.
VINIFICACIÓN
Fermentado y criado en cubas de hormigón (sin epoxi) con levaduras autóctonas. Maceración durante 20 días.
ALCOHOL
13 % vol.
AZÚCAR RESIDUAL
1,8 g/l
ACIDEZ TOTAL
5,6 g/l
Valoraciones
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