Descripción
El sésamo es una especia que se ha cultivado durante aproximadamente 5000 años, primero por su aceite y luego por su uso culinario. El sésamo es muy popular en Japón; los japoneses lo espolvorean sobre el arroz. El yuzu es un cítrico originario del este de Asia. Llegó a Japón alrededor del año 700 d. C. Se parece mucho a un limón, con unos 6 cm de diámetro.
Su sabor es similar al de la mandarina y el pomelo amarillo. El sésamo yuzu se utiliza en dos conocidas mezclas japonesas: Furikake, una mezcla de sésamo aromático y algas.
Además de Gomasio, una mezcla de semillas de sésamo tostadas y sal con sabor. Estas dos mezclas son un excelente sustituto de nuestra sal y pimienta francesas.
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