REGALIZ RAÍZ TRITURADA

El regaliz(Glycyrrhiza glabra) es una raíz que se presenta en varias formas: en polvo, ideal para repostería y mezclas de especias; triturado, muy usado en infusiones aromáticas; y en palo, que mantiene todo su sabor original y puede masticarse o infusionarse lentamente. Con su perfil dulce, terroso y ligeramente anisado, el regaliz se utiliza tanto en recetas tradicionales como en elaboraciones creativas, desde licores artesanales hasta salsas oscuras para carnes.

Una curiosidad: en muchas culturas mediterráneas, el palo de regalizse ha usado como golosina natural para niños o como forma de aromatizar bebidas de forma prolongada sin necesidad de azúcar adicional.