Descripción
ELABORACIÓN:
Cortes seleccionados del cuello del cerdo. Curada en salmuera, para luego ser cocidapor varias horas y ahumada con leña, logrando de esta manera un ambre de textura tierna, carnosa y muy suave, fácilmente desmenuzable.
PRESENTACIÓN:
Piezas de aproximadamente 1,8 Kg.
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